Zitronenkuchen

Hier ein richtig leckeres Rezept für einen Zitronenkuchen. Das Rezept habe ich auch für meine Barbapapa- bzw. Zitronen-Cakepops und meinen Barbapapa-Kuchen verwendet:

Zitronenkuchen

Zutaten:

Teig:

300 gr. Mehl

1 Päckchen Backpulver

300 gr. Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

4 Eier

150 gr. Rapsöl

150 gr. Wasser mit Kohlensäure

15 gr. Zitronensaft

1 Flasche Zitronenaroma

Guß:

150 gr. Puderzucker

2 El. Zitronensaft

Zubereitung:

Zutaten Teig zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in eine große Kastenform geben und bei 180° ca. 50 Minuten backen.

Nach dem Abkühlen des Kuchens Puderzucker und Zitronensaft verrühren und Kuchen damit glasieren.

Man kann den Kuchen auch als Blechkuchen backen. Oder als Muffins – der Teig ergibt 24 Muffins.