Kindergarten-Muffins: Süß und bunt

Da morgen unser Sohn Geburtstag hat, habe ich am Wochenende mit den Kindern zusammen die Muffins für den Kindergarten gebacken. Die Kinder hatten jede Menge Spaß, die Muffins sind süß und bunt geworden und meine Küche sah danach aus wie ein Schlachtfeld :-)

Da Teig übrigen war, haben wir noch viele kleine Mini-Muffins gemacht. Die schöne Etagere habe ich vor ein paar Wochen bei Strauß gekauft - und konnte Sie jetzt endlich einmal einsetzen. 

Den Teig für die Muffins haben wir mit dem Thermomix gemacht, das ging superschnell. Wenn Ihr keinen Thermomix habt, könnt Ihr zum Zerkleinern der Zutaten bestimmt auch einen Standmixer benutzen - probiert es doch einfach mal aus.
 

Kindergarten-Muffins

Zutaten: (für ca. 12 Muffins)

4 Eier

200 gr. Rapsöl

160 gr. Zucker

1 kleiner Apfel, geviertelt (bzw. ohne Thermomix: geraspelt)

1 Banane, in Stücken (bzw. ohne Thermomix: zerdrückt)

100 gr. Haselnüsse (bzw. ohne Thermomix: gemahlene Haselnüsse)

100 gr. Zartbitterschokolade, in Stücken (bzw. ohne Thermomix: geraspelt)

200 gr. Mehl

1 Päckchen Backpulver

Kuvertüre und jede Menge bunter Zuckerperlen, -streusel etc.  zum Verzieren

Zubereitung:

Backofen auf 175° vorheizen.

Alle Zutaten, außer Mehl und Backpulver, in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 6 zerkleinern. Mehl und Backpulver zugeben und 10 Sek./Stufe 4 unterrühren. Teig in die Muffinsförmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 – 30 Min. backen. Nach dem Abkühlen mit geschmolzener Kuvertüre bestreichen und mit den Zuckerperlen, -streuseln etc. verzieren.

Ohne Thermomix würde ich die zerkleinerten Zutaten nacheinander mit dem Handmixer sehr gut verrühren.